昼から新たにアルバイトさん＆アルバイトくんと面談。不思議と面白いキャリアのスタッフがどんどん集まってくる。カフェはスタッフが持つ雰囲気がそのまま店のイメージに出るので、個性的なスタッフがいるのはいいことだ。スタッフ同士でイベントとかも企画できちゃうんじゃないかな。経営的な視点でみれば、フルタイムで働けるスタッフを2名くらい確保してシフトを回した方が管理コストがかからずに楽なんだけど、週1、２回でもいいのでいろんなスタッフがたくさんいた方が楽しいと思う。スタッフ同士でもいろんな出会いがあって楽しいだろうし、お客さんもスタッフがある程度入れ替わった方が新鮮に感じてくれると思う。
昨日に続き、友達のMちゃんがきていろいろ試作。チーズケーキ。バナナケーキ、プリンetc...。
意外な発見だったのが「カブのスープ」。最初にひとくち飲んだときは、いままで味わったことのない感覚で「ん？」と思ったけど、カブのサッパリした酸味がとてもクセになる味。もう少し改良すれば人気メニューになるかも。Gooood Job! メニューについてはここでいったん整理して、最終的にFIXしないと。
夜は昨日買ったミラーを設置したり、資料をまとめたり、フライヤーやメニュー、名刺etcのデザイン（なかなか進まず）。
夜になったので、試しに買ってきたキャンドルに火をつけてみる。廃材のガラスを利用して作ったものなんだとか。
明日は昼からいつもの東急ハンズで、荷物棚の材料を買う。2往復かな。。。エントランスまわりもいまは看板とベンチしかないので、もうちょっと考えないといけないな。
it's cafe［イッツ・カフェ］