この度、下高井戸にカフェをオープンすることがほぼ決定しましたので、そのオープンまでの出来事を、このブログでアップしていくことにします。
おそらく試行錯誤＆暗中模索、七転び八起きという感じだと思いますが、とにかくひとつひとつ学びながら、理想の店舗になるまでがんばるつもりです。
物件、資金、インテリア、食器、メニュー、仕入れ、オペレーション、プロモーション、イベント…。
やることはどんどん出てきますが、いろんなアイデアもあるので、まずはあせらず確実に。
ということで、みなさまよろしくお願いいたします。
it's cafe[イッツ・カフェ]
この時にオーダーしたカウンターチェアが本日到着。完成まで45日…。
なかなかの座り心地です。
it's cafe［イッツ・カフェ］
今日でオープンから２週間目。
昼から夕方、夜と、いろんなゲストが遊びにきてくれて、エントランスは花束でにぎやかに。いままで、「花束をもらう」という経験が、会社を退職するときくらいしかなかったので、感激もひとしおです。みんな本当にありがとう！
それにしても、カフェを開けてから「ありがとう」と何回言ったことか。はやくいいお店にして、「おいしいコーヒーをありがとう」と言われるようにすることが、みんなへの恩返し。
it's cafe［イッツ・カフェ］
it's cafe［イッツ・カフェ］
昨日の昼に、また豪華なお花をいただく。うれしー！
以前から、「もしかしたら、移動販売やるかもしれないんですよねー」とか、「やっぱり移動販売じゃなくて、店舗にしようかと思ってるんですよねー」など、このお店が形になる前からいろいろとお話させていただいていた方からいただいたので、感激もひとしおでした！ありがとうございまーす！
it's cafe［イッツ・カフェ］
ブログや店内のカードでもお知らせいたしましたが、現在のところ「火・水・木」は定休日となっております。
明日の祝日21日も、水曜日ですのでお休みとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
it's cafe［イッツ・カフェ］
エントランスの窓にカッティングシートで出力したロゴを貼りました。ちょっとだけ、「らしく」なった？
it's cafe［イッツ・カフェ］
昨日までの数日間、いろいろな事情が重なりお店を臨時休業…。せっかく足を運んでいただいたいたみなさま、本当に申し訳ありません！本日より平常営業に戻りました！
こんなとき、自分ではどうしようもないことに対して必要以上に気を揉むのはよくないので、この臨時閉店の間に、「こういうときにしかできないこと」をかたっぱしからやろうと決める。
まず「やろうとしていたけどなかなかできないでいること」をリストアップ。
1:12時間以上寝る。→済
2:全身マッサージを受ける。→済
3:私服を買う。→一部済
4：公共料金を自動引き落としにする。→済
5：部屋の掃除をする。→一部済
6：デスノートを観る。→済（前編50点、後編60点）
7：他人のカフェでくつろぐ。→済
思えばお店をOPENしてから約一ヶ月、まとまった時間は全てお店に費やしてきたので、自宅とかはひどいことになっていた…。とはいえ、やはりお店のことも気になりはじめ、なにかこの間にできることはないかを考えた結果、営業中はできなかった設備面を充実させることにした。
まずはフライヤーが増えてきたので、フライヤー用の棚を拡大。エントランスを入ってすぐの場所なので、圧迫感がないように大・中・小に長さをわけてみた。これはさすがに手慣れたもので、1時間で完成。棚の上の照明の効果もあって、なんだか偶然にもいい感じになったのでは？
次、「いつかは行こう！」と思っていた地元の名物映画館、「下高井戸シネマ」を訪問。映画館のスケジュールが掲載されている小冊子「cinema avenue」をどっさりいただき、さっそく作ったばかりのフライヤー置き場に。そして、ウチのお店のクーポンを劇場に置いていただけるというので、お言葉に甘えてカードをお渡し。まずはチラシの交換からはじめて、徐々にいろんな企画もできればいいなぁ。ちなみに27日までは、『リトル・ミス・サンシャイン』を上映中。あ〜、最近劇場で映画を観てない…。
次、前からやろうと思っていたことについに着手！まだ完成していないので、今回は途中課程の写真のみご紹介。
まず壁に設置してCDとかを置く箱。
薄型蛍光灯2本。ちなみに、配線をいじったりするには電気工事士の資格がいるのだが、これは市販のものなので問題なし。
で、蛍光灯を箱の中に入れて…。
いまはここまで。来週中くらいには完成させたい。
ということで、臨時休業中にもいろいろと店内を改装しているので、みなさまぜひお越しを。
前回途中まで作った看板、いまから作業再開。
【必要なもの】
・市販の薄型蛍光灯（2000円×2本）
・箱形の木材（3000円）
・箱形の内径に合わせてカットしたアクリル版（2500円）
・店のロゴのカッティングシート（3000円）
・東急ハンズ魂（プライスレス）
以上。
ではまたのちほど。
カッティングシートをアクリル版に貼る。うーん、どうしでも小さい気泡ができてしまう…。
アクリル板を木箱に固定する木材が、焼き色がついていないものだったので、料理用バーナーで焼く。ブリュレとかで使うだろうと思って買ったものだがいままで出番がなかった。この場面で使うことになるとは。
この段階で、アクリル版、木箱、蛍光灯を仮組してみることにする。ここで、この薄型の蛍光灯を買ったときに「絶対やるまい!やるまい!」と心に決めていたことを、やはりやってしまう…。
MAY THE FORCE BE WITH YOU! うぉおおお〜っ!
…。
いいわけではないが、同世代の男なら絶対やるはず。間違いない！ただ、一人でやると思いのほかむなしいものなので、極力友達と一緒にやりましょうね。
FORCEの力も借り、仮組が終了。
いざ、スイッチオン！
あれ、つかない…。I have a bad feeling about this...
うーん、おかしい！You were the chosen one!
その時、どこからともなく天からの声。
"Use the Force Luke."
落ち着いてチェックしてみたら、電源コード抜けてました…。
改めて、スイッチオン！
マスター、やりました！
でも、カフェマスターへの道はまだまだ遠い…。
順不同、実施日未定ですが、ここ最近でスタッフから挙がった案を整理。できるものから順番に着手していきます。
■夏メニュー考えます
そろそろ季節も暖かくなってきたので、夏メニューを始めます。来週、スタッフ全員参加の「メニュー開発会議」を行い、カクテルメニューを中心に開発（飲み）予定。メニューの幅が広がり、いよいよ厨房も狭くなってきそうなので、開店前に苦労して改良したカウンターの棚をあっさり取り壊して、リキュールやジュース系の機器を置くことに決めた。一人で頑張って作った棚だけど、これでメニューの幅が一気に広がるのであればどんどん変更します。ミキサーを使ったフレッシュジュースや、「夏といえば○○！」といったフードメニューも増やします。
■物販を開始します
「it's cafe」のスタッフが選んだ様々なアーティストの作品やグッズ、あるいはスタッフ自らが出しているCDなどを販売いたします。「売れそうだから」ではなく、「好きなアーティストの作品をお客さんに知ってもらいたい」というスタッフの思い入れを基準に選んでいます。自分がセレクトした作品には、 自分で手書きのPOPを書きます。情報発信のひとつになれば幸いです。現在、複数のアーティストやメーカーと調整中。第一弾はコノ人です。（まだ引っ張ります）
■ギャラリーを新設します
以前から、真っ白い壁をどう使おうか考えていましたが、要望の多いギャラリーを設置しようと考えています。絵や写真はもちろん、真っ白な壁に映像作品を映写したり、立体オブジェを天井からぶら下げたりもできそうです。いくつかギャラリーを設置しているカフェを観察しましたが、展示物が主張しすぎてお客さんが圧迫されているような印象を受けたお店もあったので、そのあたりのバランスにも注意したいと思います。
■インストアイベントをやります
アコースティックライブ、フリーマーケット、ヨガワークショップ、英会話、映画鑑賞会、カフェ寄席、紙芝居、カフェ芝居。スタッフ自らが主催したり、ゲストを招いたりしながら、「it's cafe」という場を使ったイベントを実施します。できれば毎月第○日曜日はイベントデー、とかにできれば。スタッフが持ち回りでイベントを主催しても楽しいかも。
ということで、「カフェ」としての本筋を忘れず、かつ適度に逸脱しながら、スタッフみんなでどんどん楽しんでいきたいと思います。
梅雨になると気分もジメジメしてしまうので、その前に夏メニューを一部追加。また、メニュー自体も一新して、より見やすくなりました。
質感のある紙に手書きでメニューを書き、それをアルバムに挟んで麻紐で留めています。とてもきれいな字を書くスタッフがいて、このメニューは彼女の力作です。おかげていろんなお客さんに褒められました。メニューの空いたページやスペースには、スタッフが撮った写真や押し花などを入れたりして、ちょっとしたエディトリアルデザインも楽しめそう。
OPEN時のメニューは、自分がイラストレーターで作って、それを厚紙に出力していたんだけど、スタッフから、「せっかく値段がお手頃なのに、メニューがしっかり作られすぎていて、高く感じる」という声が挙がり、前述のスタッフによる手書きメニューに変更。それ以来、お客さんから「うわ〜、キレイな字！」という驚きの声がしばしば。来て頂いたお客さんの全てが最初に目を通すメニューで、こうした驚きを提供できるのは良いことだ。
物件の契約から家具選び、店内レイアウト、食器選び…。開店まで、ほとんどのことをかたっぱしから一人で決めていたので、自分の「これが正解」という判断に対して、「いや、違うのでは？」という意見をなかなかもらう機会がなかった。でも今は、「こうしたほうがいい」という意見を出して、実際手を動かしてくれるスタッフがたくさんいる。ほんとにありがたいことだ。
今回追加した夏メニューは以下の通り。
■フード
・オクラキムチそうめん
・茄子とベーコンのトマトソースパスタ
■ソフトドリンク
・コーラ
・アセロラドリンク
■カクテル
・黒糖梅酒ラテ
・黒糖梅酒ロック
・カルーアミルク
・マリブミルク
・カシスソーダ
・カシスオレンジ
・カシスアップル
■スイーツ
・黒糖梅酒バニラ
※20歳未満の方はオーダーいただけません
カクテルメニューは、あえて女性向けの数種類にとどめました。あまりたくさん追加してしまうと「カフェ」よりも「バー」になってしまいそうなので。「バー」になってしまうと、照明を暗くして雰囲気を出して…ということになり、今のように「本でも読みながら、ゆっくり過ごす」という居心地が損なわれてしまう。
そのほか、梅雨が明ける頃にもまたメニューを追加する予定です。もし、「こんなメニューがあったら、絶対オーダーするよ」というのがあったら、コメントやメールでお知らせください。
ここ一ヶ月ほど、天気が良い日にはエントランスの扉を開け放って、OPENカフェにしている。店の前の道もそれほど車は通らないし、日々繰り広げられるのどかな「下高井戸的な風景」を眺めながら、お客さんも気持ちよさげだ。
が、夏が近づくにつれてやってくるのが招かざる客、「蚊」! 自分もいつしか刺されていていた。
ということで、さっそくご登場いただいたのがこの「it's ブタ」。数日前からエントランスで頑張って仕事してくれています。
こうやって見ると、 F1マシンじゃないけど、「sponsored by it's cafe」みたいでかっこいいな。ただいま「it's ブタ」をスポンサードしていただける企業様を募集しております。
お向かいにある"焼き豚専門店”の「紅とん」さんを見て戦々恐々とする「it's ブタ」。
先日「GOVER」さんで購入させていただいた収納棚2つが到着しました！
「GOVER」さんのブログで見てから、「ほしいなぁ〜」と思っていたものが、実際にウチのお店にやってきて、「しっくり」収まっているのを眺めていい気分。
大きい棚はカウンター下に。お気に入りのカウンターチェアとの色合いもバッチリです。
小さい棚はトイレに。これは「裏マスター」の寝床兼、「トイレ文庫」用。
一人暮らしを初めて以来、5、６回は引っ越しをしたけど、その度に自分の部屋のトイレに「トイレ文庫」を作っている。「トイレが落ち着く」というわけではなくて、ただ「ボ〜」っとしながら用を足すのがもったいないというか、目の前の白い壁の一点を見つめながらジッと「その時」を待つのがムダな気がするのだ。
良く読んでいたのは、星新一のショートショートのような読み切りものの短編集や、都築響一の「TOKYO STYLE」みたいな気軽にペラペラ読める写真集。あと、「PIE BOOKS」が出していたグラフィック系の作品集なども。そういえば古本屋でみつけた藤原新也の「メメント・モリ」を、そのまま自宅のトイレで読み始めたものの、強烈な写真と文章の連続に、出るものも出ないくらいの衝撃を受けたのを今でも覚えている。う〜ん、クサイ思い出だ。
ということで、少しずつ「トイレ文庫」に追加していきますので、気になる本があったらペラペラめくってみてください。あーっと、男性のみなさま。くれぐれも「立ち読み」はご遠慮くださいね！
今日は定休日。
昼まで寝て渋谷へ。普段はずーっと下高井戸のお店にいるし、自宅も下高井戸なので、定休日くらいは下高井戸から離れることにしている。
ちょっとした用事を済ませてから渋谷の奥のほうにある某カフェへ。勉強も兼ね、定休日にはいろんなカフェにいくようにしていて、先週は新宿、先々週は三軒茶屋のカフェに出没していた。やっぱり同業としては、くつろいでいるフリをしつつ、いろんな観察をしてしまう。メニュー、客層、値段、接客、インテリア…。それぞれの店に違いがあって面白い。
カフェ巡りを終えてからはハンズで買い出し。今日は新たなたくらみ、いや、こころみを実施すべく180cmの木材を大量に購入。雨の中めげずに店まで運ぶ。
さて、作業開始！
やっと梅雨らしくなり、雨の日が続いておりますが、本日夕方15時〜17時頃、お客さまの傘の取り間違いがございました。
閉店後、下の写真の傘が残っておりましたので、こちらの傘の持ち主の方が間違って他のお客さまの傘と取り違えたと思われます。間違われたのはピンク色の傘とのことです。
お気に入りの傘ということで、お客さまも大変残念がっておられましたので、心当たりのある方、ぜひとも当店のスタッフもしくは下記のアドレスまでご連絡いただけませんでしょうか。
info@its-cafe.com
また、他のお客様もご自身の傘の管理には十分お気を付けください。
よろしくお願い申し上げます。
「世田谷」の様々な魅力を、毎回テーマに沿って特集する雑誌、「世田谷ライフマガジン」（発行：枻出版社）に取材していただくことになりました。
取材はこれから。いまからとても楽しみです。特集の内容や発売日などは追ってご紹介いたします。
また別件で、元同僚さんからお話をいただいている案件も先ほど軽く打ち合わせ。これは、「取材場所」としての提供案件。こちらも情報アップの許可が取れ次第、ブログで紹介していきます。
前職までは、自分が編集やライターの立場として「取材に行く側」だったのが、いまはこうやって取材を受けたり、場所を提供したりと、また違った形で「取材」というイベントに関われるのはすごく嬉しいことだ。お声かけいただいた皆様には改めて感謝！
良い取材になるように、こちらでも精一杯協力いたします。
さきほど、「世田谷ライフマガジン」さんの取材が無事終了しましたー。
今回は、京王線のランチ特集ということで、リピーターの多い人気メニューの「バターチキンカレー」と、お店としてイチオシしたい「スモークサーモン＆クリームチーズベーグルサンド」を撮影していただきました。
カフェを作った経緯だとか、お店のコンセプト、これからやりたいことなどお話する中で、改めて自分の考えを再認識できた気がする。お店をOPENして終了じゃなくて、ゆっくりでもいいから、ちゃんと育てていかなくちゃいけない。毎日の作業がルーチンになってしまわないように。
雑誌の発売は8月下旬とのことです。
取材スタッフのみなさま、本日はありがとうございました。
今日は、元同僚が手がけている子供服のリサイクルコミュニティ、「こそだてマママーケット」の企画で、「モーニング娘。」卒業後もママタレントとして活躍中の石黒彩さんがご来店。今回は、取材場所として「it's cafe」を使っていただきました。
※事務所の許可をいただいて掲載しております。無断転載はご遠慮ください。
「モーニング娘。」のオーディションの頃からTVで拝見していた世代としては、いまや三人のお子さんのママとなった彩さんに会うのはなんだか嬉しい気分。マママーケットのスタッフによる取材も順調で、終始楽しい時間を過ごさせていただきました。
さらに、人気ブロガーでもある石黒さんは、取材の合間に携帯からどんどん記事をアップしていて、思わず僕も石黒さんのブログにデビューしちゃいました。いや、照れます…。ぎこちない笑顔ですいません！
「ベーグル好き」と聞いていたので、タイミングをみてメニューに加えようと思っていた「ベーグルラスク」を、バナナ、バジル、チーズ、トマトの4種類作って取材の合間にご提供しました。ご本人はもちろん、ヘアメイクさんたちも気に入っていただいたようで、なによりなにより！ブログでも紹介していただきましたー。
ベーグルに加え、石黒さんはスムージーマニアということも判明し、早速当店オススメのマンゴーミルクスムージー、マンゴーオレンジスムージーをお出しして、こちらも満足していただいた様子。今日はホント暑かったですしねー。
途中から、こちらも元同僚で、独特の切り口で局地的に熱い支持を集めている「Ameba News」編集部のN記者もやってきて、店内はちょっとした同窓モードに。こうやって、それぞれの仕事で再会できるのは、みんながそれぞれの仕事で頑張っているからだろうな。みんな頑張ってる。うん、しみじみ。
今日の取材では、人の繋がりと、石黒彩さんのサッパリとした明るさが印象的でした。また、本日の取材の模様は、マママーケットのサイトと、マママーケットが発行する子育て応援無料情報誌「ROCOS」に掲載される予定です。掲載の日程などわかり次第、このブログでもご紹介いたします。
石黒彩さん、ママ・マーケットのスタッフのみなさん、本日は楽しい時間をありがとうございました！
先日取材していただきました「世田谷ライフマガジン」が発売されました。
飲食店だけではなく、いろんなお店やイベントの紹介、ウンチクがたくさん載っていて、世田谷住民の一人としてとても楽しめた一冊でした。普段は自宅と店の往復ばかりなので、近くにこんな店が!という発見もいくつかありました。
it's cafeの掲載は48ページ目です。
それにしても、カメラの前でもっと自然にポーズをとれるようにならないと…。
先日当店で取材が行われた、「子供服のリサイクルコミュニティ こそだてママ・マーケット」による石黒彩さんの記事が、「ママ・マーケット」の特別サイトに掲載されました。
■こそだてママ・マーケット SPECIAL INTERVIEW 石黒彩
「モーニング娘。」でデビューした彼女も、いまや3人の子供の母。今回の「ママ・マーケット」の取材では、子育てについて、リサイクル意識についての考えを語っていて、地に足のついたママ生活を感じさせるインタビューになっています。芸能界という華やかな世界で活躍しながら、子育てや料理、ママ友達とのおつきあいなど、私生活でもしっかりと自分のポリシーを持っていて、とても好感が持てました。
現在「ママ・マーケット」では、石黒彩さんの3人のお子さんのおさがり服が10着出店されています。お子さんをお持ちの方はぜひサイトを訪問してみてください。
■こそだてママ・マーケット
ちなみにこの「ママ・マーケット」は、元同僚が独立して立ち上げた会社で、「子供服の物々交換」という新しいコンセプトでママたちの支持を得ているコミュニティサイト。it's cafeでも、「ここにしかないもの」を探しながら、スタッフみんなで頑張っていこうと思います。
今回いろんな繋がりで、取材場所提供という形が実現しましたが、また違った形で関われたらと思います。お声かけいただいた「ママ・マーケット」編集部Sさん、ありがとうございました！
■こそだてママ・マーケット SPECIAL INTERVIEW 石黒彩
本日、炊飯器の故障により臨時休業させていただきます。
明日より通常営業(毎週水曜日定休)となります。
ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
最近、お客さんから「ショップカードとかないんですか？」と聞かれることが多くなった。
そういえば、OPEN時にクーポンのようなものは何パターンか作ったけど、お店の名刺的なカードはまだ作ってなかった。
ここ一ヶ月くらい、仕事が終わってか
